यात्रियों की शिकायतों के बाद भारतीय रेलवे ने भोजन की गुणवत्ता के मुद्दों पर कार्रवाई की; कार्रवाई में तेजी लाने के लिए आईआरसीटीसी ने डिजिटल साक्ष्य के साथ ट्रेनों और स्टेशनों पर औचक ऑडिट के लिए क्यूसीआई के साथ साझेदारी की है

ट्रेनों में भोजन की गुणवत्ता में सुधार देखने को मिल सकता है क्योंकि भारतीय गुणवत्ता परिषद (क्यूसीआई) पूरे भारतीय रेलवे में रेलवे स्टेशनों और ट्रेनों में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता की स्वतंत्र, प्रौद्योगिकी-सक्षम जांच करने के लिए प्रमाणित पेशेवरों को नियुक्त करने पर विचार कर रही है। नेटवर्क।इंडियन रेलवे कैटरिंग एंड टूरिज्म कॉर्पोरेशन लिमिटेड (आईआरसीटीसी)रेल मंत्रालय द्वारा जारी एक बयान के अनुसार, रेलवे प्रणाली में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के अनुपालन को मजबूत करने के लिए क्यूसीआई के साथ एक रणनीतिक समझौता ज्ञापन (एमओयू) में प्रवेश किया है।मंत्रालय ने कहा, “इस रणनीतिक गठबंधन के तहत, क्यूसीआई गहन, अघोषित त्रैमासिक और अर्ध-वार्षिक निरीक्षण चक्र आयोजित करने के लिए प्रमाणित पेशेवरों को तैनात करेगा।”इसमें कहा गया है: “ये ऑडिट वैधानिक भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) नियमों और अंतरराष्ट्रीय पाक मानकों के सख्त अनुपालन को लागू करेंगे।”

भोजन पर यात्रियों की शिकायतों का समाधान करना

अधिकारियों ने कहा कि खराब भोजन गुणवत्ता और अस्वच्छ खानपान प्रथाओं के बारे में यात्रियों की बार-बार शिकायतों के बाद स्वतंत्र निरीक्षण शुरू करने का निर्णय लिया गया। इसके बाद मंत्रालय ने खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता का ऑडिट करने के लिए एक तृतीय-पक्ष एजेंसी लाने का निर्णय लिया।मंत्रालय ने कहा, “डेटा छेड़छाड़ को खत्म करने और पूर्ण पारदर्शिता की गारंटी देने के लिए, ऑडिट प्रक्रिया क्यूसीआई के अग्रणी डिजिटल बुनियादी ढांचे का लाभ उठाएगी।”सिस्टम के हिस्से के रूप में, निरीक्षक अपने निष्कर्षों को रिकॉर्ड करने के लिए एक मोबाइल एप्लिकेशन का उपयोग करेंगे, जिसमें जियो-टैगिंग, टाइम-स्टैंप और फोटोग्राफिक साक्ष्य अनिवार्य कर दिए जाएंगे।ऑडिट रिपोर्ट 24 घंटे के भीतर जमा करनी होगी, जिससे परिचालन संबंधी कमियों की तुरंत पहचान की जा सकेगी और निर्धारित मानकों का उल्लंघन करने वाले विक्रेताओं के खिलाफ सुधारात्मक और निवारक उपायों पर नजर रखी जा सकेगी।यह बताते हुए कि इस पहल से यात्रियों को क्या फायदा होगा, मंत्रालय ने कहा: “ट्रेनों में कठोर स्वतंत्र जांच से यह सुनिश्चित होता है कि यात्री जहाज पर घटिया भोजन तैयार करने से सुरक्षित हैं।”मंत्रालय ने कहा, “इसमें स्टेशन-आधारित खानपान सुविधाओं में समान स्वच्छता मानकों की आवश्यकता पर भी प्रकाश डाला गया है:” पूर्ण मानकीकरण सभी प्रमुख स्टेशन-आधारित स्थिर इकाइयों में बेदाग खाना पकाने के वातावरण की गारंटी देता है।मंत्रालय ने कहा कि डिजिटल रूप से प्रलेखित साक्ष्य के उपयोग और 24 घंटे के भीतर रिपोर्ट जमा करने की आवश्यकता से सुधारात्मक कार्रवाई में तेजी लाने और जहां आवश्यक हो, खानपान लाइसेंसधारियों के खिलाफ जुर्माना लगाने में मदद मिलेगी।

आईआरसीटीसी भोजन की जांच करता है

भारतीय रेलवे सालाना औसतन लगभग 58 करोड़ भोजन परोसता है। पिछले तीन वर्षों में, आईआरसीटीसी ने कई विक्रेताओं के खिलाफ शिकायतों के जवाब में दंडात्मक कार्रवाई की है।पीआईबी की हालिया विज्ञप्ति के अनुसार, इन उपायों में 5.13 करोड़ रुपये का जुर्माना लगाना, 54 कारण बताओ नोटिस जारी करना, छह अनुबंधों को समाप्त करना और खाद्य गुणवत्ता और स्वच्छता से संबंधित उल्लंघनों के लिए लाइसेंसधारियों को प्रतिबंधित करना शामिल है। आईआरसीटीसी ने वंचित लाइसेंसधारकों की सूची अपनी वेबसाइट पर उपलब्ध करा दी है।खाद्य सुरक्षा अधिकारियों सहित रेलवे और आईआरसीटीसी अधिकारी भोजन की गुणवत्ता, स्वच्छता, सुरक्षा और लागू नियमों के अनुपालन की जांच के लिए नियमित और औचक निरीक्षण करते हैं।ये निरीक्षण खानपान संचालन के कई पहलुओं की जांच करते हैं, जिनमें खाद्य सुरक्षा, कर्मचारियों की तैनाती, उपकरणों का रखरखाव, स्वच्छता और निर्धारित मानकों का पालन शामिल है। वे खाद्य प्रबंधन, भंडारण और तैयारी में सर्वोत्तम प्रथाओं को प्रोत्साहित करने का भी प्रयास करते हैं।रेल मंत्री अश्विनी वैष्णव के हाल ही में राज्यसभा में एक प्रश्न के उत्तर के अनुसार, आईआरसीटीसी भोजन की गुणवत्ता पर निम्नलिखित उपाय कर रहा है: