नई दिल्ली: क्या होगा यदि जीवन में बाद में मस्तिष्क को सक्रिय रखने का सबसे सरल तरीका पहले से ही रसोई में है? जापान में छह साल तक किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि जो वृद्ध वयस्क सप्ताह में कम से कम एक बार घर पर खाना बनाते हैं, उनमें कम खाना पकाने वाले लोगों की तुलना में लंबे समय तक देखभाल की आवश्यकता वाले मनोभ्रंश विकसित होने की संभावना कम होती है।जनसंख्या-आधारित अध्ययन में 65 वर्ष और उससे अधिक उम्र के 10,978 वयस्कों का अनुसरण किया गया और छह साल के अनुवर्ती के दौरान मनोभ्रंश के 1,195 मामले दर्ज किए गए। जनसांख्यिकीय, सामाजिक आर्थिक और स्वास्थ्य संबंधी कारकों को ध्यान में रखने के बाद, सप्ताह में कम से कम एक बार खाना पकाने वाले पुरुषों में मनोभ्रंश का जोखिम 23% कम था, जबकि महिलाओं में सप्ताह में एक बार से कम खाना पकाने वालों की तुलना में 27% कम जोखिम था। कम खाना पकाने के कौशल वाले लोगों के बीच यह जुड़ाव और भी मजबूत था। उनमें से, अधिक बार घर पर खाना पकाने से वृद्ध वयस्कों में मनोभ्रंश का जोखिम 67% कम हो गया।जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी एंड कम्युनिटी हेल्थ में प्रकाशित निष्कर्ष, जापान जेरोन्टोलॉजिकल इवैल्यूएशन स्टडी के आंकड़ों पर आधारित थे। शोधकर्ताओं ने अध्ययन की शुरुआत में खाना पकाने की आवृत्ति और कौशल का आकलन किया और फिर जापान के सार्वजनिक दीर्घकालिक देखभाल बीमा रिकॉर्ड के माध्यम से देखभाल की आवश्यकता वाले मनोभ्रंश को ट्रैक किया।मैक्स सुपर स्पेशलिटी हॉस्पिटल, साकेत के न्यूरोलॉजी के अध्यक्ष और प्रमुख डॉ. (कर्नल) जॉय देव मुखर्जी ने कहा कि न्यूरोलॉजिकल दृष्टिकोण से खाना पकाना आश्चर्यजनक रूप से जटिल गतिविधि है। उन्होंने कहा, “इसमें योजना, ध्यान, कार्यशील स्मृति शामिल है, साथ ही गति और संवेदी उत्तेजना का संयोजन भी शामिल है।” हालाँकि, उन्होंने निष्कर्षों को इस सबूत के रूप में व्याख्या करने के प्रति आगाह किया कि खाना पकाने से मनोभ्रंश से बचाव होता है।“यह एक अवलोकन अध्ययन था और यह साबित नहीं करता है कि खाना पकाने से मनोभ्रंश से बचाव होता है। यह भी संभव है कि संज्ञानात्मक गिरावट के शुरुआती चरण में लोग योजना और याददाश्त में कठिनाइयों के कारण धीरे-धीरे खाना बनाना बंद कर दें,” उन्होंने कहा।
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एम्स में न्यूरोलॉजी की प्रमुख डॉ. मंजरी त्रिपाठी ने खाना पकाने के सामाजिक आयाम पर प्रकाश डाला और कहा कि दोस्तों, परिवार या व्यापक समुदाय के साथ भोजन तैयार करने से अतिरिक्त संज्ञानात्मक और सामाजिक जुड़ाव मिल सकता है। उन्होंने पुरुषों को खाना पकाने के लिए प्रोत्साहित करते हुए कहा कि इस गतिविधि को महिलाओं तक ही सीमित नहीं माना जाना चाहिए।
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दिलचस्प बात यह है कि कम खाना पकाने के कौशल वाले लोगों के बीच यह जुड़ाव सबसे मजबूत था, संभवतः इसलिए क्योंकि कम अनुभवी रसोइये योजना बनाने और समस्या-समाधान में अधिक संलग्न होते हैं। हालाँकि, यह अध्ययन द्वारा स्थापित नहीं किया गया था। डॉक्टरों ने कहा कि व्यापक संदेश यह है कि खाना पकाने को मनोभ्रंश के इलाज के रूप में देखने के बजाय सीखने, योजना, आंदोलन और सामाजिक संपर्क से जुड़ी सार्थक गतिविधियों में लगे रहें।