कार्डियोवैस्कुलर और थोरेसिक सर्जन, इनोवेटर और निवेशक डॉ. श्रीराम माधव नेने ने विभिन्न आहार योजनाओं के साथ अपने प्रयोगों के बारे में खुलासा किया है, जिसमें बताया गया है कि कैसे उनमें से एक ने उन्हें महत्वपूर्ण मात्रा में वजन कम करने में मदद की, लेकिन उन्हें मांसपेशियों में ऐंठन से भी जूझना पड़ा। बॉलीवुड एक्ट्रेस माधुरी दीक्षित के पति शाकाहार के साथ अपने अनुभव के बारे में भी बात की, मजाक में कहा कि आहार ने अंततः उन्हें “गैस बम” में बदल दिया।मास्टर्स यूनियन यूनिवर्सिटी में एक सत्र में बोलते हुए, डॉ. नेने ने इस बात पर विचार किया कि मरीजों को अपना ख्याल रखने की सलाह देने के बावजूद डॉक्टर अक्सर अपने स्वास्थ्य की उपेक्षा क्यों करते हैं। यह कहते हुए कि डॉक्टर “सबसे खराब मरीज़” हैं, उन्होंने कहा कि जीवन और मृत्यु की स्थितियों को लगातार देखना चिकित्सा चिकित्सकों को “अपमानजनक” बना सकता है। उन्होंने यह भी खुलासा किया कि उन्होंने अपने लिए सबसे अच्छा काम करने वाले आहार की तलाश में पिछले कुछ वर्षों में कई आहार संबंधी तरीकों को आजमाया है।जिन योजनाओं पर उन्होंने प्रयोग किया उनमें SHRED आहार था, जो आंतरायिक उपवास और उच्च-प्रोटीन, कम-कार्बोहाइड्रेट खाने के पैटर्न के साथ-साथ कैलोरी प्रतिबंध पर केंद्रित है। उस अवधि के दौरान अपनी दिनचर्या के बारे में बताते हुए, डॉ. नेने ने कहा, “एक समय पर, हम कैलोरी प्रतिबंध पर ध्यान केंद्रित करते हुए SHRED आहार पर चले गए। मैंने एक दिन का भोजन (ओएमएडी) आहार नहीं लिया; इसके बजाय मैंने रुक-रुक कर उपवास किया। मैंने अपना आखिरी भोजन रात 8 बजे किया, और सुबह मैंने कसरत की और फिर प्रोटीन शेक लिया। फिर, हम इसे दो या तीन प्रोटीन शेक तक ले आये। दो महीनों के लिए, हमने कैलोरी प्रतिबंध, तीन शक्ति और तीन स्पिन के साथ सप्ताह में छह बार वर्कआउट किया। मैंने उच्च प्रोटीन, कम कार्ब लिया,”डॉ. नेने ने यह भी याद किया कि कैसे एक मरीज ने एक बार उन्हें वजन कम करने के लिए चुनौती दी थी, जिससे उन्हें उसके साथ एटकिंस आहार आज़माने के लिए प्रेरित किया गया था। आहार, जो कार्बोहाइड्रेट को सीमित करते हुए प्रोटीन और वसा पर जोर देता है, सर्जन के लिए एक अप्रत्याशित व्यक्तिगत प्रयोग बन गया।घटना को याद करते हुए उन्होंने कहा, “एक छोटी सी महिला थी जिसका वजन 4 फीट नौ इंच था और उसका वजन 90 किलोग्राम था”, और उसे महाधमनी वाल्व की आवश्यकता थी। मैंने उनसे कहा, ‘मैम, अगर मैं आपका ऑपरेशन कर दूं, तो हमें आपकी उरोस्थि को बंद करने और यह सुनिश्चित करने में समस्या होगी कि यह चिपक जाए।’ जब उसने पूछा कि उसे क्या करना चाहिए, तो मैंने कहा, ‘आपको थोड़ा वजन कम करने की जरूरत है।’ उसने जवाब दिया, ‘आप वजन कम क्यों नहीं करते?’ तो, मैंने कहा, ‘हम एटकिन्स आहार को एक साथ क्यों नहीं आज़माते? यह उच्च प्रोटीन, कम कार्ब वाला आहार है,”प्रयोग के परिणामस्वरूप डॉ. नेने का वजन काफी कम हो गया, इतना कि उनके सहयोगियों ने उनकी उपस्थिति के बारे में चिंता व्यक्त करना शुरू कर दिया। हालाँकि, मरीज अपना वजन कम करने में भी कामयाब रहा, और अंततः आवश्यक सर्जरी से सफलतापूर्वक गुजर गया।“मेरा वजन काफी हद तक कम हो गया। मेरा वजन 158 पाउंड तक कम हो गया और इस हद तक पहुंच गया कि मेरी कुछ नर्सें पूछती थीं, ‘क्या आपके स्वास्थ्य में कुछ गड़बड़ है? आप बहुत पतले दिखते हैं।’ मेरे पास कोई विकल्प नहीं था. मैंने उसके (उपरोक्त रोगी) के लिए इसे आज़माया। आख़िरकार उसने काफ़ी वज़न कम कर लिया। हमने उसका ऑपरेशन किया, उसका वॉल्व बदला और वह बहुत अच्छी हो गई,” उन्होंने आगे कहा।डॉ. नेने ने बताया कि एटकिन्स आहार के दुष्प्रभावों के कारण अंततः इसे बनाए रखना मुश्किल हो गया। हालाँकि उच्च-प्रोटीन, कम-कार्बोहाइड्रेट दृष्टिकोण ने उन्हें वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति दी, लेकिन उन्हें गंभीर मांसपेशियों में ऐंठन का अनुभव होने लगा, जिससे सीढ़ियाँ चढ़ने जैसी नियमित गतिविधियाँ भी प्रभावित होने लगीं।“चूँकि यह एक बहुत ही उच्च प्रोटीन आहार है, मैं उच्च वसा वाली कोई भी चीज़ खा सकता हूँ, जब तक कि मैंने कार्बोहाइड्रेट कम रखा है। लेकिन मुझे भयानक मांसपेशियों में ऐंठन भी हो रही थी। मुझे सीढ़ियाँ चढ़ने में भी संघर्ष करना पड़ रहा था,” उन्होंने साझा किया।उन्होंने शाकाहार के साथ अपने अनुभव पर भी चर्चा की और बताया कि पौधे-आधारित आहार का पालन करते हुए उनकी प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए काफी प्रयास की आवश्यकता होती है। मटर प्रोटीन शेक और विभिन्न प्रकार के पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बावजूद, उन्हें अनुभव अपेक्षा से कम आरामदायक लगा।“एक शाकाहारी के रूप में, आपको पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता है। मैं एक दिन में तीन मटर प्रोटीन शेक लेता था, प्रत्येक 30 ग्राम। मेरे पास बहुत सारा टोफू, एडामे, राजमा और जो कुछ भी मैं खा सकता था, खा रहा था। उन्होंने चुटकी लेते हुए कहा, “थोड़ी देर बाद मैं एक गैस बम की तरह हो गया था।”पूरी चर्चा के दौरान, डॉ. नेने ने मरीजों के इलाज के प्रति अपने दृष्टिकोण पर जोर देते हुए कहा कि वह उन्हें अपने परिवार के सदस्यों की तरह मानते हैं। उनके अनुसार, यह परिप्रेक्ष्य उन्हें इस बात पर ध्यान केंद्रित करके उनकी देखभाल के बारे में निर्णय लेने में मदद करता है कि उनके लिए क्या सही है।