मजबूत सकल घरेलू उत्पाद, रिकॉर्ड विदेशी मुद्रा: क्यों आर्थिक उछाल अभी भी आपके नाश्ते में कमी ला रहा है

भारत की अर्थव्यवस्था ने FY27 की अप्रैल-जून तिमाही में 7.8% की भारी वृद्धि दर्ज की। लेकिन क्या औसत भारतीय तेजी महसूस कर रहा है?अमेरिका-ईरान संघर्ष से वैश्विक उथल-पुथल के बावजूद, जिसके कारण विश्व अर्थव्यवस्था डगमगा गई है, भारत की विकास कहानी आश्चर्यजनक रूप से ठोस दिख रही है। FY27 की पहली तिमाही में सकल घरेलू उत्पाद में 7.8% की वृद्धि हुई, जिसने भारतीय रिज़र्व बैंक के 7% अनुमान को पीछे छोड़ दिया।विदेशी मुद्रा संख्याएँ उतनी ही मजबूत दिख रही हैं। भारत का विदेशी मुद्रा भंडार लगातार नौ सप्ताह तक बढ़ने के बाद एक नया रिकॉर्ड बनाते हुए 740 अरब डॉलर को पार कर गया।कागज़ पर जश्न मनाने के लिए बहुत कुछ है। लेकिन एक दिक्कत है.जबकि सकल घरेलू उत्पाद बढ़ रहा है और विदेशी मुद्रा भंडार बढ़ रहा है, किराना बिल थोड़ी अलग कहानी बता रहा है। चीनी, प्याज, खाद्य तेल और दूध, रोजमर्रा की रसोई की बुनियादी चीजें, महंगी हो रही हैं, जिससे परिवारों को भारत की आर्थिक कहानी के एक बहुत अलग पक्ष से निपटना पड़ रहा है।बुनियादी थाली की कीमत में कमी पहले से ही दिखाई दे रही है। अगस्त में शाकाहारी थाली साल-दर-साल 1% अधिक महंगी हो गई, जबकि मांसाहारी थाली 5% बढ़ी। उत्तरार्द्ध में तेज वृद्धि मुख्य रूप से ब्रॉयलर की कीमतों से प्रेरित थी, जो अनुमानित 10% बढ़ गई और नॉन-वेज प्लेट की लागत का लगभग आधा हो गया।इसलिए, जबकि कुछ सब्जियां सस्ती हो गईं, परिवारों को परेशानी महसूस होती रही क्योंकि प्रमुख सामग्रियों की ऊंची कीमतें अन्य जगहों पर राहत की तुलना में अधिक थीं।और यह दबाव समग्र मुद्रास्फीति पर भी दिख सकता है। यूनियन बैंक ऑफ इंडिया की रिपोर्ट के मुताबिक, अगस्त में भारत की खुदरा महंगाई दर बढ़कर 4.88% होने का अनुमान है। अगस्त में खाद्य मुद्रास्फीति जुलाई के 5.24% से बढ़कर 6.03% होने की उम्मीद है।हालाँकि, सब्जियों की कीमतों में कुछ राहत मिल सकती है, जिससे सब्जी मुद्रास्फीति में साल-दर-साल तेजी से 0.39% की कमी आने की उम्मीद है। लेकिन यह राहत लंबे समय तक नहीं रह सकती, क्योंकि अन्य आवश्यक खाद्य पदार्थों की कीमतों का दबाव रसोई के बजट पर दबाव बनाए रखता है।

डाइनिंग टेबल पर कीमत का दबाव

चीनी का स्वाद कम मीठा होता है

दबाव नाश्ते की मेज पर ही शुरू हो रहा है और चीनी इसके केंद्र में है।चीनी की कीमतें साल-दर-साल 19% और तिमाही-दर-तिमाही 20% बढ़ीं। उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय के आंकड़ों के मुताबिक, अखिल भारतीय औसत खुदरा कीमत जून में लगभग 47 रुपये से बढ़कर सितंबर में लगभग 62 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई।थोक कीमतें भी जून के 4,350 रुपये से बढ़कर सितंबर में लगभग 5,747 रुपये प्रति क्विंटल हो गईं।यह चीनी के जार से कहीं अधिक मायने रखता है। यह वृद्धि बिस्कुट, कन्फेक्शनरी, माल्टेड पेय और कार्बोनेटेड शीतल पेय सहित रोजमर्रा के उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पर असर डाल सकती है।सरकार ने कीमतों पर नियंत्रण रखने के लिए कदम उठाया है। इसने 10 लाख टन कच्ची चीनी के शुल्क मुक्त आयात की अनुमति दी और त्योहारी सीजन के दौरान जमाखोरी को रोकने और पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए स्टॉकहोल्डिंग सीमा लगा दी।लेकिन आपूर्ति की तस्वीर तंग बनी हुई है। चालू अक्टूबर-सितंबर सीज़न के लिए चीनी उत्पादन लगभग 306 लाख मीट्रिक टन (एलएमटी) होने का अनुमान है, जो लगभग 343 एलएमटी के शुरुआती अनुमान से काफी कम है। कीटों के हमले और जलभराव के कारण उत्पादन प्रभावित हुआ है, जिससे कीमतों पर दबाव बढ़ गया है।हालाँकि, उपभोक्ताओं के लिए कारण शेल्फ पर कीमत से कम मायने रखता है। और वह कीमत अभी भी कुछ महीने पहले की तुलना में बहुत अधिक है।

‘मेहंगाई’ की मुलाकात ‘मिठाई’ से

चीनी का झटका जल्द ही डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में दिखाई दे सकता है।चीनी की ऊंची कीमतों से मार्जिन कम होने के कारण उपभोक्ता सामान कंपनियां कीमतें बढ़ाने की तैयारी कर रही हैं। सीएफओ ऋषभ जैन ने टीओआई को बताया कि बीकाजी फूड्स अपने मिठाई पोर्टफोलियो में लगभग 2% मूल्य वृद्धि कर रहा है।जैन ने कहा कि सरकारी उपायों से कुछ हद तक वृद्धि को रोकने में मदद मिली है, लेकिन चीनी खरीद लागत अभी भी कुछ महीने पहले की तुलना में लगभग 20% अधिक है। पेय पदार्थ, बिस्कुट और कन्फेक्शनरी में महत्वपूर्ण व्यवसाय वाली कंपनियों के लिए इसका प्रभाव बड़ा हो सकता है।एक बड़ी पैकेज्ड-फूड कंपनी के एक वरिष्ठ अधिकारी ने कहा कि चीनी में तेज वृद्धि ने कंपनियों की लागत गणना और बजट को बाधित कर दिया है, जिससे उनके पास उपभोक्ताओं पर कुछ उच्च इनपुट लागत डालने के अलावा कोई विकल्प नहीं बचा है। यह एकमुश्त मूल्य वृद्धि या सिकुड़न मुद्रास्फीति के माध्यम से आ सकता है, एक पैक में मात्रा को कम करते हुए कीमत को अपरिवर्तित रखा जा सकता है।कम कीमत वाले पैक विशेष रूप से कमजोर हो सकते हैं, क्योंकि तेज कीमत बढ़ने से मांग पर असर पड़ सकता है। कंपनियां इसके बजाय व्याकरण को कम कर सकती हैं, जिससे उपभोक्ताओं को समान कीमत कम मिलेगी।कच्चे माल की ऊंची लागत भी कंपनियों को विपणन खर्च में कटौती करने के लिए मजबूर कर सकती है, जिससे संभावित रूप से नए उत्पादों और लॉन्च की दृश्यता प्रभावित हो सकती है। कुछ व्यक्तिगत देखभाल कंपनियों की तुलना में खाद्य कंपनियों की लागत का बड़ा हिस्सा सीधे तौर पर उनके द्वारा बेचे जाने वाले सामान से जुड़ा होता है।मध्य पूर्व में युद्ध के कारण कमोडिटी मुद्रास्फीति के बाद एफएमसीजी की कीमतों में पहले की बढ़ोतरी के कारण यह दबाव है। हिंदुस्तान यूनिलीवर, मैरिको और डाबर ने आम तौर पर 2-7% रेंज में कई बढ़ोतरी की है।आनंद राठी के विश्लेषकों ने कहा कि पिछले तीन महीनों में चीनी, चाय और कॉफी की ऊंची कीमतों से विशेष रूप से पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में 2-5% बढ़ोतरी या सिकुड़न मुद्रास्फीति का दौर शुरू हो सकता है।हालांकि, पारले प्रोडक्ट्स के सीएमओ मयंक शाह ने कहा कि कंपनी तुरंत कीमतें नहीं बढ़ाना पसंद करेगी और इसके बजाय त्योहारी सीजन से पहले दक्षता पर काम कर रही है।

तेल की कीमतें गर्मी बढ़ाती हैं

चीनी घरेलू भोजन बिल पर दबाव डालने वाला एकमात्र घटक नहीं है। खाद्य तेल एक अन्य प्रमुख घटक है जहां कीमतों पर दबाव बन रहा है।वित्त मंत्रालय के नवीनतम आकलन से पता चलता है कि घरेलू खाद्य-तेल मुद्रास्फीति मार्च में 2.82% से बढ़कर जुलाई में 7.84% हो गई। वैश्विक स्तर पर, एफएओ वनस्पति तेल मूल्य सूचकांक जुलाई में 17.3% बढ़ा।सरकारी मूल्य-निगरानी डेटा से यह भी पता चलता है कि खाना पकाने के तेल कितने महंगे हैं। 6 सितंबर तक, औसत खुदरा मूल्य मूंगफली तेल के लिए लगभग 207 रुपये प्रति किलोग्राम, सरसों के तेल के लिए 200 रुपये, सूरजमुखी तेल के लिए 192 रुपये, सोया तेल के लिए 165 रुपये और पाम तेल के लिए 151 रुपये था।दबाव का असर कंपनियों की इनपुट लागत पर भी पड़ रहा है। इक्विरस सिक्योरिटीज के अनुसार, पाम तेल की कीमतें साल-दर-साल 21% बढ़ीं, जबकि सरसों के तेल में 8%, सोया तेल में 9%, सूरजमुखी तेल में 14% और मूंगफली तेल में 10% की बढ़ोतरी हुई।और इसका प्रभाव रसोईघर से भी आगे तक फैला हुआ है। खाद्य तेल न केवल घरेलू खाना पकाने के लिए बल्कि स्नैक्स, बिस्कुट, बेकरी उत्पादों और कई अन्य पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के लिए भी एक महत्वपूर्ण इनपुट है।इसलिए तेल की कीमतों में निरंतर वृद्धि से रोजमर्रा के खाद्य उत्पादों की व्यापक रेंज में उत्पादन लागत बढ़ने का जोखिम है, जिससे उपभोक्ताओं के किराना बिलों पर दबाव की एक और परत बढ़ जाएगी।

चाय, कॉफ़ी, कोको

डिब्बाबंद भोजन पर चीनी और तेल की तुलना में अधिक दबाव है।इक्विरस ने कहा कि वित्त वर्ष 27 की दूसरी तिमाही में कच्चे माल का माहौल “सुगम होने के बजाय बदल गया” था। जबकि कच्चे तेल से जुड़े कुछ इनपुट सस्ते हो गए थे, कई कृषि वस्तुओं में नई मुद्रास्फीति उस राहत की भरपाई कर रही थी।चीनी की कीमतें सबसे बड़ी थीं, इसकी कीमतें साल-दर-साल 19% और तिमाही-दर-तिमाही 20% बढ़ीं। इसका सीधा असर बिस्कुट, कन्फेक्शनरी, माल्टेड पेय और कार्बोनेटेड शीतल पेय पर पड़ता है।कॉफी भी महंगी हो गई है. अरेबिका की कीमतें तिमाही-दर-तिमाही 19% बढ़ीं, जबकि रोबस्टा की कीमतें, हालांकि साल-दर-साल 5% कम थीं, तिमाही-दर-तिमाही 11% बढ़ीं।कोको की कीमतें साल-दर-साल 28% कम रहीं, लेकिन तिमाही-दर-तिमाही 48% बढ़ीं, जिससे चॉकलेट और माल्टेड-पेय कंपनियों के लिए पहले की कुछ राहत उलट गई। चाय की कीमतें साल-दर-साल 10% बढ़ीं।दूध की कीमतें, एक अन्य प्रमुख खाद्य सामग्री, साल-दर-साल 3% और तिमाही-दर-तिमाही 5% बढ़ी। इक्विरस को उम्मीद है कि पशु-चारा की लागत बढ़ने से निकट अवधि में खरीद लागत ऊंची रहेगी, हालांकि साल की दूसरी छमाही में कुछ राहत मिल सकती है।इसलिए तस्वीर असमान है. गेहूं और चावल की कीमतें साल-दर-साल केवल 2% और 5% बढ़ीं, जबकि मक्के की कीमतें साल-दर-साल 11% कम हुईं, हालांकि क्रमिक रूप से 4% बढ़ीं।इसका मतलब यह है कि अनाज-भारी पोर्टफोलियो वाली कंपनियां चीनी, विशेष सामग्री और कॉफी के भारी संपर्क वाली कंपनियों की तुलना में अपेक्षाकृत बेहतर स्थिति में हैं।

सब्जियाँ: कुछ राहत, लेकिन पर्याप्त नहीं

अगस्त में खाद्य बिल में वृद्धि के प्रमुख कारणों में सब्जियाँ शामिल थीं, जिसमें प्याज सबसे बड़ी परेशानी बनकर उभरा।क्रिसिल रोटी राइस रेट रिपोर्ट के अनुसार, प्याज की कीमतें साल-दर-साल लगभग 43% बढ़कर 40 रुपये प्रति किलोग्राम हो गईं, जो एक साल पहले 28 रुपये प्रति किलोग्राम थी, क्योंकि बेमौसम बारिश और ओलावृष्टि ने महाराष्ट्र में देर से आने वाली फसल और भंडारित भंडार को नुकसान पहुंचाया। रबी प्याज का उत्पादन भी 5-6% गिर गया, जिससे आपूर्ति और कड़ी हो गई।सब्जी की टोकरी में कहीं और कुछ राहत थी। आलू की कीमतों में 12% की गिरावट आई और टमाटर की कीमतों में साल-दर-साल 28% की गिरावट आई, जिससे आलू के अधिक उत्पादन और टमाटर की आवक में वृद्धि से मदद मिली।लेकिन आवश्यक वस्तुओं के महँगे होने से इस बचत की भरपाई हो गई। वनस्पति तेल की कीमतें 11% और एलपीजी सिलेंडर की कीमतें साल-दर-साल 10% बढ़ीं, जिससे घर पर खाना पकाने की लागत बढ़ गई, जबकि पश्चिम एशिया संघर्ष के बीच आपूर्ति में व्यवधान और बढ़ी हुई ऊर्जा लागत ने और दबाव बढ़ा दिया।चावल भी भोजन की लागत को ऊंचा रखने वाले कारकों में से एक रहा।

यहां तक ​​कि वैश्विक खाद्य बाजार भी कम अनुकूल होता जा रहा है

दबाव भारत तक ही सीमित नहीं है.एफएओ चीनी मूल्य सूचकांक जुलाई से अगस्त में 11.9% उछल गया, जो संयुक्त राष्ट्र खाद्य एजेंसी द्वारा ट्रैक किए गए प्रमुख खाद्य वस्तु समूहों में सबसे तेज मासिक वृद्धि है।एफएओ ने इस वृद्धि के लिए प्रतिकूल मौसम के कारण यूरोपीय संघ में कम चीनी-चुकंदर की पैदावार की उम्मीदों, प्रमुख एशियाई उत्पादकों में उत्पादन पर अल नीनो के प्रभाव पर चिंता, ब्राजील के कम चीनी उत्पादन और भारत द्वारा शुल्क मुक्त कच्ची चीनी आयात की घोषणा को जिम्मेदार ठहराया।व्यापक एफएओ खाद्य मूल्य सूचकांक जुलाई से अगस्त में 1.9% बढ़कर 133.3 अंक हो गया, और एक साल पहले की तुलना में 2.5% अधिक था। अनाज सूचकांक 2.2%, डेयरी सूचकांक 2.3%, वनस्पति तेल सूचकांक 1.1% और मांस सूचकांक 1% बढ़ा।अगस्त के दौरान वैश्विक गेहूं की कीमतें 2.6% बढ़ीं और एक साल पहले की तुलना में 15% अधिक थीं। यूरोप में गर्म और शुष्क मौसम, कमजोर उत्पादन संभावनाएं और काला सागर निर्यात रसद में व्यवधान ने दबाव बढ़ा दिया है।एफएओ ने 2026 में वैश्विक अनाज उत्पादन 2,980 मिलियन टन होने का अनुमान लगाया है, जो 2025 से 2% कम है, हालांकि यह अभी भी रिकॉर्ड पर दूसरी सबसे बड़ी फसल होगी।भारत के लिए, इसका मतलब है कि घरेलू उत्पादन और स्टॉक आरामदायक दिखने पर भी अंतरराष्ट्रीय खाद्य कीमतें एक महत्वपूर्ण जोखिम बनी रहती हैं।

कच्चा तेल एक और समस्या पैदा कर रहा है

एक और दबाव बिंदु है जो अप्रत्यक्ष रूप से घरेलू लागत को प्रभावित कर सकता है: कच्चा तेल।भारत की औसत कच्चे तेल की आयात टोकरी पिछले शुक्रवार को छह सप्ताह में पहली बार 100 डॉलर प्रति बैरल के आंकड़े को पार कर गई, क्योंकि पश्चिम एशिया में शत्रुता तेज हो गई और होर्मुज जलडमरूमध्य के माध्यम से आपूर्ति पर चिंता बढ़ गई।पेट्रोलियम प्लानिंग एंड एनालिसिस सेल के आंकड़ों के मुताबिक, भारतीय क्रूड बास्केट शुक्रवार को बढ़कर 101.07 डॉलर प्रति बैरल हो गया, जो 23 जुलाई के बाद का उच्चतम स्तर है।अब तक सितंबर का औसत लगभग 99.38 डॉलर प्रति बैरल है, जबकि अगस्त में यह 90.19 डॉलर था।कच्चे तेल के साथ-साथ अंतर्राष्ट्रीय ईंधन की कीमतें भी बढ़ी हैं। डीजल की औसत फ्री-ऑन-बोर्ड कीमत सितंबर में 156.88 डॉलर प्रति बैरल थी, जो अगस्त में 149.35 डॉलर थी, जबकि पेट्रोल की औसत कीमत 122.12 डॉलर थी, जो अगस्त में 110.87 डॉलर थी।तेल विपणन कंपनियों के लिए, यदि खुदरा पंप कीमतें अपरिवर्तित रहती हैं, तो लंबे समय तक कच्चे तेल की ऊंची कीमतों का मतलब उच्च अंडर-वसूली हो सकता है।मई में संघर्ष के चरम के दौरान, जब भारतीय कच्चे तेल की औसत कीमत 110 डॉलर प्रति बैरल से अधिक थी, तेल खुदरा विक्रेता कथित तौर पर प्रति दिन 1,000 करोड़ रुपये से अधिक की अंडर-रिकवरी कर रहे थे।

आईसीआरए ने चेतावनी दी है कि नए सिरे से ईरान-अमेरिका शत्रुता होर्मुज जलडमरूमध्य के माध्यम से होने वाली सीमित कच्चे तेल की आपूर्ति पर अतिरिक्त दबाव डाल सकती है। किसी भी निरंतर व्यवधान से अंतरराष्ट्रीय तेल की कीमतें ऊंची बनी रह सकती हैं।परिवहन और लॉजिस्टिक्स से लेकर पैकेजिंग और विनिर्माण लागत तक, भोजन के लिए कच्चे तेल की ऊंची कीमतें कई मायनों में मायने रखती हैं।

जीडीपी मजबूत रहने पर भी महंगाई बढ़ सकती है

यह सब एक बड़ा सवाल खड़ा करता है: क्या मजबूत जीडीपी वृद्धि असुविधाजनक घरेलू बजट के साथ सह-अस्तित्व में रह सकती है?उत्तर, कम से कम अभी के लिए, हाँ प्रतीत होता है।अगस्त में खुदरा मुद्रास्फीति बढ़कर 4.88% होने की उम्मीद है, खाद्य मुद्रास्फीति बढ़कर 6.03% हो जाएगी, हालांकि सब्जियों की कीमतों में नरमी से सीमित राहत मिलेगी।अगस्त में चीनी की कीमतें लगभग 15% बढ़ने का अनुमान है, चीनी मुद्रास्फीति महीने-दर-महीने 11.53% बढ़ने की उम्मीद है। अनाज मुद्रास्फीति बढ़कर 2.2% हो सकती है, जबकि दालों की मुद्रास्फीति 2.7% रहने का अनुमान है। हाल ही में खुदरा कीमतों में बढ़ोतरी के बाद दूध की कीमतें भी दबाव में रह सकती हैं।वित्त मंत्रालय के आकलन से पता चला है कि खाद्य मुद्रास्फीति जुलाई में पहले ही बढ़कर 5.52% हो गई है, जो जून में 5.32% थी, जो आंशिक रूप से प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों और प्रसंस्कृत-खाद्य श्रेणियों द्वारा संचालित थी।यह व्यापक अर्थव्यवस्था और घरेलू रसोई के बीच एक अलगाव पैदा करता है।भारत की 7.8% जीडीपी वृद्धि मजबूत आर्थिक गतिविधि की ओर इशारा करती है, जबकि रिकॉर्ड विदेशी मुद्रा भंडार और आरामदायक खाद्यान्न भंडार सरकार को आपूर्ति के झटके का जवाब देने के लिए एक सहारा देते हैं। 28 मई तक, सेंट्रल पूल में 513 लाख टन गेहूं और 397 लाख टन चावल था, जो बफर मानदंडों से काफी ऊपर था।लेकिन ये ताकतें हर कीमत के झटके को नहीं रोक सकतीं।चीनी, खाद्य तेल, दूध और प्याज आपूर्ति और वैश्विक मूल्य दबाव के प्रति संवेदनशील बने हुए हैं। उपभोक्ताओं के लिए, प्रभाव उच्च कीमतों या छोटे पैक के माध्यम से आ सकता है।